Name: しっとり饅頭
Brand: Picks Market
Price: 2200.0 JPY

しっとり饅頭

商品

しっとり饅頭

ふんわり、しっとり。柔ら蒸し製法。蕗月堂自慢の饅頭です。しっとりとした生地に、丁寧に炊き上げた餡がぎっしり。一般的な饅頭の倍となる蒸し時間をかけ、高温の蒸気とやわらかな蒸気を使い分ける「柔蒸し製法」は、完成までに4〜5年。理想の食感を極めるべく、ひたむきに歩み続けた蕗月堂の技術です。蒸気の力で中までしっかり熱を通し、水分をたっぷり含んだ、しっとりやさしい食感に仕上げています。口に入れた瞬間に広がるやさしい甘さは、老若男女問わず愛される味わいです。

¥2,200

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商品詳細

原材料・素材：

こし餡（砂糖（国内製造）、小豆）、小麦粉、砂糖、蜂蜜、糖蜜、果糖ぶどう糖液糖、黒糖、澱粉、植物油脂、塩／乳化剤、膨張剤、（一部に小麦・大豆を含む）（1個あたり）エネルギー　109kcal たんぱく質　2.1g 脂質　0.3g 炭水化物　25.0g 食塩相当量　0.4g （推定値）

産地：

秋田県

商品内容：

9個入り

賞味期限・使用期限：

常温10日

ピックスマーケットの厳選ポイント

名前の通り、一般的なお饅頭のイメージを覆う瑞々しさが最大の特徴です。独自の「柔蒸し（やわむし）製法」により、皮にたっぷりと水分を含ませており、手にした瞬間に吸い付くような質感を実感していただけます。

よくあるご質問

普通のお饅頭と違いますか？

「皮の瑞々しさ」です。通常のお饅頭は時間が経つと表面が乾燥しがちですが、しっとり饅頭は最後まで「もちっ、しとっ」とした食感が持続します。

保存方法は？

日光・高温多湿を避ければ常温で保存可能ですが、この「しっとり感」をより長く楽しむためには、乾燥を避けて保管することをおすすめします。

「甘すぎるお菓子」は苦手なのですが、大丈夫ですか？

しっとり饅頭に使用する餡は、生地との相性を第一に考えて仕上げています。甘すぎず、素材の風味を活かしたやさしい甘さ。噛みしめるほどに広がるコクと、後味のすっきり感が特長です。

こだわりのポイント3選

生地へのこだわり

しっとり饅頭の最大の特長は、生地の水分をしっかり抱えながらも軽くほどける口どけ。その秘密のひとつが、蕗月堂が大切にしている柔蒸し（やわらむし）製法です。柔蒸し製法とは、温度・蒸気・時間のバランスを細かく調整し、余分な水分を飛ばしすぎずに蒸し上げる技法。パサつかせず、しかしべたつかせることもない、絶妙な蒸し加減を実現します

つくる人の想いが宿る味

しっとり饅頭は、特別な技術や派手な演出ではなく、日々の積み重ねから生まれています。素材と向き合い、生地の状態を確かめ、一つひとつ丁寧に仕上げる。その繰り返しが、このお饅頭の味をつくっています。工房に立つ職人たちは、「今日の出来はどうか」「もっと良くできないか」そんな問いを繰り返しながら、毎日しっとり饅頭と向き合っています。

日常のお茶菓子として

蕗月堂の主力商品であるお饅頭は、特別な日のためだけのお菓子ではありません。自分のために、家族のために、日常の中で気軽に楽しんでいただく「お茶菓子」です。

だからこそ、毎日食べても飽きない味わいであること、お茶やコーヒー、牛乳にも合うことを大切にしています。一つ食べると、「もう一つ」と手が伸びてしまう、そんなやさしい存在を目指しています。

蕗月堂

蕗月堂では、原料となる素材の品質を吟味し製造する菓子の種類や季節に合わせ、
その時時で最適な原料を使用します。
製造工程では厳しい品質管理を実践。
これまでのように職人の五感を大切にしながら、
菓子づくりのさまざまなプロセスをデータ化しきちんと管理することで、
どんな時でも味にブレのない、安定した品質の和菓子をお届けしています。

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